НАША ИСТОРИЯ

Давным-давно, 1100 лет назад, в Исландию начали прибывать скандинавские поселенцы. Они привезли с собой искусство приготовления скира. Со временем в других странах северного региона технология и рецепт этого питательного продукта постепенно исчезли, а в Исландии, к счастью, традиция производства сохранилась.

На протяжении веков скир в Исландии был основным продуктом питания, благодаря которому люди оставались сильными и выносливыми в суровых жизненных условиях. На семейных фермах по всей стране этот единственный в своем роде молочный продукт готовили женщины. Они создали специальные инструменты, а знания о рецепте и особой закваске для приготовления оригинального исландского скира передавались из поколения в поколения от матери к дочери.

На этом ярком наследии и основывается производство Ísey Skyr. Именно те самые женщины, которые переняли опыт своих матерей, около 90 лет назад обучили исландских технологов молочной промышленности искусству приготовления скира. В наши дни производственный процесс высокотехнологичен, а стандарты качества стали строже, однако основной рецепт и оригинальные культуры для закваски обезжиренного молока остаются прежними. Ísey Skyr так же востребован покупателями, как и столетия назад.

В этом и заключается наш, а теперь и ваш секрет!